Besuch im Milchparadies

Ganz im Zeichen der Milch stand der Tag für die Schülerinnen und Schüler der 2. Klassen der Landwirtschaftsschulen Kleßheim.

Nach der Begrüßung durch den Obmann Herrn Bankhammer erfolgte eine Vorstellung des Betriebes durch den stv. Geschäftsführer Herrn Andreas Gasteiger.

Eingeteilt in 3 Gruppen und ausgestattet mit spezieller Schutzbekleidung begaben wir uns auf zur Besichtigungstour von der Anlieferung bis hin zur Auslieferung. Nach dem Homogenisieren und Pasteurisieren der Rohmilch konnten wir die Weiterverarbeitung mit Hilfe neuester technologischer Gerätschaften mit verfolgen. Aus hygienischen Gründen konnten wir die Käseherstellung direkt nicht besichtigen, doch Lehrtafeln veranschaulichten den Produktionsablauf. Fasziniert vom neu errichteten Hochregallager beendeten wir die Tour bei der Auslieferung.

Bemerkenswert ist auch die große Produktvielfalt (weiße, gelbe und bunte Palette, Bio-Produkte und Haltbarprodukte wie UHT und ESL) bei höchstem Qualitätsstandard. Die wertvolle Rohmilch aus der Region wird demnach im eigenen Land verarbeitet bzw. veredelt und erhöht dadurch die Wertschöpfung und schafft und erhält gleichzeitig 175 Arbeitsplätze in und für das Land Salzburg.

Bleibt nur zu hoffen, dass den Schülerinnen und Schülern nach so viel Fachinformation noch einiges in Erinnerung bleibt, denn ein Milchquiz, auch unter Einsatz des Geschmacksinnes, wird noch in diesem Schuljahr das Programm „Von der Rohmilch zum Käse“ abschließen.

FOL Ing. Heinz Wagner