ACHTUNG: Der Ostermarkt am 27. März ist wegen den Schutzmaßnahmen bezüglich Corona-Virus leider abgesagt!

Die ganzen Vorbereitungen für unseren Ostermarkt sind jetzt leider wegen der Veranstaltungssperre umsonst gewesen. Unser alljährlicher, beliebter Ostermarkt musste leider mit allen anderen Schulveranstaltungen abgesagt werden. Wir hoffen, diesen Markt nachholen zu können und sonst freuen wir uns, wenn wir Euch nächstes Jahr wieder bewirten dürfen.

Eure LFS Kleßheim – Fachrichtung BHM

Wir berichten aus den Vorbereitungen für den Ostermarkt am 27. März 2020:

Aktuell arbeiten wir gerade in den verschiedensten Bereichen wie zum Beispiel in der Fleischverarbeitung. Hier machen wir Würste, Speck, Schinken und allerlei anderes mit Frau Zechner. Die ersten Blicke so mancher Schülerinnen waren sehr spannend, als sie die halbe Sau gesehen haben. Eigentlich haben sich die meisten jedoch sehr schnell daran gewöhnt und legten beim Zerteilen fest Hand an. In der Milchproduktion wird Butter, Käse und auch Topfen gemacht. Da man hier öfters etwas geduldig sein muss, entstehen sehr gute Gespräche und „Tratschrunden“. Auch die Nähgruppe ist im Bereich Ostermarkt sehr fleißig. Im Nähsaal wird von Hauben bis zu Obst und Gemüsesackerl genäht was das Zeug hält, natürlich mit sehr guter Unterstützung von Frau Wuppinger. Zurzeit arbeiten wir auch sehr viel im Computerraum rund um Plakate die gestaltet werden und auch kleine Zankereien welches denn am schönsten sei. Etiketten für unsere natürlich selbstgemachten Produkte werden gefühlt 10-mal neu geschrieben, damit sie den Standards entsprechen und auch gut gefallen. Kleine Aufsteller zu den jeweiligen Produkten sind bereits vorgearbeitet. Die Palmkätzchen sind schon geschnitten, sodass wir auch bald das Palmbuschen binden anfangen können. Bei unserem Markt achten wir natürlich darauf, alles von eigener Hand herzustellen. Am 27.03.2020 geht es dann los mit unserem Ostermarkt, in dem viel Organisation, Anstrengung und Liebe steckt. Wir freuen uns über jeden, der uns besuchen möchte!

Eure 2 BHM Kleßheim

Und hier noch einige Impressionen aus der Produktveredelungspraxis:

Bei diesem Projekt ging es nicht nur darum, dass man richtig und traditionell Palmbuschen binden kann, sondern um vieles mehr!

Vorbereitung

Der Lehrplan des 2. Schuljahres ist total auf das Direktvermarkten abgestimmt. In Marketing wurde das Wissen um die Gestaltung von Werbung in Form von Flyer und Plakat erlangt. Die Schülerinnen erfuhren die Wichtigkeit was auf Etiketten draufstehen muss. Checklisten, Zeitpläne wurden geschrieben und am Markttag noch alle Preislisten. Die Produktpalette entstand aus dem Produzierten in den Praxiseinheiten. Und da ging es richtig rund beim Leber- und Kaspressknödel drehen – alle gleich groß, so wie es sich gehört.

Umsetzung des Gelernten

Das Schweinefleisch ganz klein geschnitten, gekocht, Gemüse dazu und das selbst hergestellte Gelatine darüber gegossen, so verkaufte sich die feine Sulze sehr gut. Selbst hergestellte Würste, Selchfleisch und Osterschinken wurden vakuumiert und ausgepriesen. Die Milchverarbeitungs-Praxis diente zur Herstellung von Frischkäse, Topfen und Schnittkäse. Das spannende daran ist, dass die Schülerinnen die gemolkene Milch vom Melkkurs am Hof dort einsetzten. Ostereier färben: mit Kräuter vorher belegen, stramm in Netze einwickeln, danach in unterschiedlichen Farben kurze Zeit einlegen, war für die Schülerinnen auch neu, obwohl es in ländlichen Haushalten noch Tradition ist.

In der Küche ging es heiß her, es wurde fleißig gebacken. Die erprobten Rezepte von essbaren Geschenken, Osterlamm, Gugelhupf, Bürgermeiser, Karottentorte und Strudeln wurden in vielfacher Menge hergestellt. Ein selbstgemachter Eierlikör durfte auch nicht fehlen.

Soziale Kompetenzen und Kreativität

Die Schülerinnen stellten gute Teamfähigkeit unter Beweis. Alle waren gut gelaunt, auch wenn bei manchen die Füße brannten. Für das Produktangebot des Bastelstandes war die Textilgruppe schon Wochen vorher sehr fleißig am kreativen Gestalten. Kleine Osterstrauchanhänger in Feinarbeit, Blumenübertöpfe mit Filz gestalten, Kaffekannenwärmer in Osterhasengestalt mit aufwendiger Handarbeit bestickt, heiße Häschen mit versteckter Wärmeflasche, textiler Tulpenstrauß und liebevoll genähte Einkaufstaschen wurden produziert.

Am Markttag mussten die Brotbäckerinnen schon um 06:00 Uhr früh in der Backstuben den Teig kneten, Brotlaibe und Strutzen formen, die dann in das heiße Rohr geschoben wurden. Der Markttag war für die Schülerinnen sehr erfreulich und erfolgreich. Die bunten Verkaufsstände zeigten eine wunderbare Vielfalt an einladenden Produkten. Frisch gebundene  Palmbuschen und Frühlingsblumengestecke zierten die Eingangshalle, viele kauffreudige Gäste kamen aus Stadt und Land. Die Stimmung war einmalig, auch die Gesangseinlagen von Schülerinnen der 1. Klasse waren eine Bereicherung. Im Kaffeehaus saßen viele noch nach dem Einkauf und unterhielten sich genussvoll bei Kaffee und Kuchen.

Im Namen aller Schülerinnen der 2.BHM Klessheim bedanke ich mich ganz herzlich für Ihren freundlichen Besuch und geschätzten Einkauf!

Marianne Wuppinger, KV